Sabor com Origem: Degustação Sensorial Guiada em Florianópolis

Sabor com Origem: Degustação Sensorial Guiada é uma experiência criada para
ensinar, na prática, como a origem da produção influencia o sabor da carne que
você consome. Mais do que uma degustação, é um encontro para aprender a
identificar, no paladar, diferenças reais entre carnes e entender o que está por
trás dessas características.

O evento acontecerá no dia 16 de abril, em
Florianópolis/SC, em formato presencial, com vagas limitadas.

Para mais
informações, acesse @dra.sandrastcarvalho.

A experiência inclui
- degustação comparativa de carnes preparadas sob condições controladas,
- uma taça de vinho tinto para acompanhar,
- uma entrada especial para iniciar a degustação e
- um mimo de sobremesa para finalizar o encontro.

Sabor com Origem: Carne é uma degustação guiada pensada para desenvolver
percepção sensorial. Durante o encontro, você não vai apenas provar carne, mas
aprender a interpretar o que sente. Ao longo da experiência, os participantes
participarão de uma degustação sensorial comparativa conduzida passo a passo,
com o objetivo de compreender como fatores ligados à origem produtiva
influenciam o sabor, a textura, a suculência e o aroma da carne.

O que você vai aprender:
- Como perceber diferenças reais de sabor entre carnes;
- Como identificar textura e suculência de forma consciente;
- O que influencia aroma e persistência de sabor;
- Como a origem produtiva impacta as características da carne;
- Como desenvolver critérios mais seguros para escolher carne.

Programação do encontro

Introdução – Origem do sabor da carne:
Entenda os fatores que influenciam as características sensoriais da carne.

Fundamentos da percepção sensorial:
Como observar aroma, textura, suculência e persistência de sabor.

Degustação comparativa guiada:
Experiência prática conduzida passo a passo.

Interpretação das diferenças percebidas:
Conexão entre percepção sensorial e origem produtiva.

Aplicação prática:
Como usar esse conhecimento na hora de escolher carne.

Para quem é esta experiência:
Este encontro é ideal para:
- pessoas que gostam de carne e querem entender melhor o que consomem,
- curiosos sobre sabor, produção e qualidade dos alimentos,
- amantes da gastronomia,
- profissionais da área de alimentos,
- qualquer pessoa interessada em desenvolver o paladar.

Não é necessário conhecimento prévio.

Programação sujeita a alterações.